每当提到清蒸鱼，很多人脑海中浮现的可能都是什么鲈鱼、鲳鱼、鲫鱼，但今天我偏要给大家推荐一个不那么“大众”的选择——虹鳟鱼。你可能会想，这虹鳟鱼能清蒸吗？清蒸出来的味道能好吃吗？别急，让我告诉你，清蒸虹鳟鱼，也能吃出不一样的鲜美！

一、选鱼有门道

首先，清蒸鱼最重要的是选鱼。虹鳟鱼，这种原本来自高山的冷水鱼，肉质紧实，带着一种特有的鲜美。不过，选鱼时得注意，要选那些眼睛明亮、鳞片完整、鱼身无伤的。这样的鱼，清蒸出来的味道才更鲜美。

二、清洗有妙招

选好了鱼，接下来就是清洗。很多人可能会觉得，清洗鱼就是简单的刮鳞、去内脏，其实不然。清洗虹鳟鱼时，可以用刀背轻轻敲打鱼身，这样可以帮助鱼肉更加松弛，清蒸出来的口感也会更嫩。

三、蒸鱼有技巧

清蒸鱼的关键，在于蒸。蒸鱼的时候，火候、时间都要掌握好。太旺的火容易把鱼蒸得过老，太小的火又会让鱼蒸不熟。对于虹鳟鱼来说，用中火蒸个15分钟，刚好。蒸的时候，别忘了在鱼身上划几刀，这样可以让调味品更好地渗透到鱼肉里。

四、调味有秘方

清蒸鱼，最不能少的当然是调料。虹鳟鱼本身味道鲜美，所以调料不宜过多，以免掩盖了鱼本身的味道。简单的葱、姜、胡椒粉、盐、料酒就足够了。在蒸鱼的过程中，可以把这些调料放在鱼身上，这样蒸出来的鱼，既有调料的香味，又有鱼本身的鲜味。

五、出锅有讲究

蒸好了鱼，最后就是出锅。出锅的时候，可以撒上一些葱花、香菜，增加一下菜品的颜色。不过，最重要的是，一定要记住，出锅后不要马上吃，让鱼在锅里焖个三五分钟，这样可以让鱼肉更加入味。

六、享用有乐趣

清蒸虹鳟鱼做好了，终于可以享用了。尝一口，鱼肉鲜嫩，调料恰到好处，真是美味极了！看着这道色香味俱全的清蒸虹鳟鱼，是不是觉得之前的疑虑都烟消云散了？下次家里来客人，不妨试试这道清蒸虹鳟鱼，保证让大家都对你刮目相看！

说了这么多，你是不是已经迫不及待想要试试了？赶紧去买条虹鳟鱼，按照我的方法蒸一蒸，看看这清蒸虹鳟鱼到底有多好吃吧！